Înghețata comercială, consumată frecvent, accelerează îmbătrânirea pielii prin glicație și inflamație
Nutriționiștii atrag atenția că înghețata industrială, bogată în zahăr și grăsimi saturate, poate contribui la apariția ridurilor și la deteriorarea colagenului, mai ales vara, când pielea este expusă la soare.
În zilele toride de vară, înghețata este un desert tentant, dar nutriționiștii atrag atenția că anumite tipuri, în special cele comerciale, pot avea efecte negative asupra organismului atunci când sunt consumate frecvent. Problema nu este înghețata în sine, ci ingredientele din multe produse industriale: cantități mari de zahăr rafinat și grăsimi saturate sau trans, care pot accelera îmbătrânirea pielii și afecta sănătatea.
Cum accelerează zahărul îmbătrânirea pielii
Colagenul și elastina sunt proteinele care oferă pielii fermitate și elasticitate. Atunci când consumăm cantități mari de zahăr, în organism are loc un proces numit glicație. Excesul de glucoză se leagă de proteine precum colagenul și elastina, formând compuși cunoscuți drept produse finale de glicație avansată (AGEs). Acești compuși modifică structura fibrelor de colagen, făcându-le mai rigide și mai fragile. În timp, pielea își pierde elasticitatea, iar ridurile devin mai vizibile. Specialiștii spun că acest proces este natural, dar o alimentație bogată în zahăr îl poate accelera.
Efectele combinate ale soarelui și zahărului
Vara, pielea este expusă zilnic radiațiilor ultraviolete, care favorizează producerea radicalilor liberi și accelerează degradarea colagenului. Atunci când expunerea la soare este asociată cu un consum ridicat de zahăr, efectele asupra pielii pot fi și mai pronunțate. Dermatologii recomandă folosirea zilnică a unei creme cu protecție solară și limitarea consumului de alimente foarte bogate în zahăr pentru a proteja pielea de îmbătrânirea prematură.
Înghețata industrială și inflamația cronică
Multe sortimente de înghețată din comerț conțin, pe lângă zahăr, grăsimi saturate și numeroși aditivi alimentari. Consumul frecvent al unor alimente ultraprocesate bogate în zahăr și grăsimi saturate este asociat cu un nivel mai ridicat al inflamației cronice de intensitate redusă, un proces care poate contribui, în timp, la apariția unor boli metabolice și cardiovasculare. Inflamația afectează și pielea, procesele de regenerare devenind mai lente, iar aspectul tenului poate avea de suferit.
Înghețata nu hidratează, dimpotrivă
Mulți oameni au impresia că înghețata hidratează organismul pentru că este rece. În realitate, temperatura scăzută oferă doar o senzație temporară de răcorire. Cantitatea mare de zahăr din unele sortimente comerciale determină organismul să utilizeze apă în procesele metabolice necesare prelucrării glucozei. Dacă aportul de lichide nu este suficient, acest lucru poate contribui la accentuarea senzației de deshidratare. Vara, când pierdem mai multă apă prin transpirație, consumul insuficient de lichide poate face ca pielea să pară mai uscată și mai lipsită de luminozitate.
Cum alegi o înghețată mai sănătoasă
Este important de făcut diferența între înghețata artizanală preparată din ingrediente simple și produsele ultraprocesate. Unele sortimente artizanale conțin lapte, smântână, fructe și cantități moderate de zahăr, fără o listă lungă de aditivi. În schimb, multe produse industriale includ siropuri de glucoză-fructoză, uleiuri vegetale rafinate, arome artificiale, coloranți și stabilizatori, iar valoarea lor nutritivă este redusă. Citirea etichetei poate oferi informații importante despre calitatea produsului.
Moderația și o alimentație echilibrată, cheia unui ten sănătos
Nutriționiștii nu recomandă eliminarea completă a înghețatei din alimentație. Secretul este moderația și alegerea unor variante cu ingrediente cât mai simple. Pentru menținerea unui ten sănătos, alimentația ar trebui să includă zilnic fructe și legume bogate în vitamina C, necesară pentru sinteza colagenului, nuci și semințe care furnizează vitamina E, pește gras bogat în acizi grași Omega-3 și suficiente proteine de calitate. La fel de importante sunt hidratarea, somnul suficient și protecția împotriva radiațiilor UV.
Înghețata comercială nu provoacă riduri după o singură porție și nici nu distruge instantaneu celulele tinere. Însă, consumată zilnic și în cantități mari, ca parte a unei alimentații bogate în zahăr și produse ultraprocesate, poate contribui la procese precum glicația, inflamația cronică și stresul oxidativ, toate asociate cu îmbătrânirea prematură a pielii.
